Kaffeemacher|21. Juni
Varia VS4 kaufen? Alles zur Partikelverteilung, Retention und Espresso
Zusammenfassung des Tests der Varia VS4 (Deutsch)
Die Varia VS4 ist eine kompakte, aber leistungsstarke Einzelportions-Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk. Sie ist eine Weiterentwicklung der VS3 und bietet einige bemerkenswerte Innovationen, aber auch klare Schwächen.
Technische Daten & Verarbeitung
- Preis: ca. 500 Euro
- Mahlwerk: 53-mm-Kegelmahlwerk
- Motor: 200 Watt Brushless Motor, einstellbare Drehzahl (RPM) von 150 bis 300
- Abmessungen: 10 cm breit, 33 cm hoch, 16 cm tief; Aluminiumblock, über 5 kg schwer
- Lieferumfang: Inklusive 58-mm-Siebträgerbecher und Blasebalg („Blower“).
Bedienung & Handling (Großes Lob)
- Reinigung: Absolut herausragend. Das Mahlwerk lässt sich mühelos öffnen, um es mit einem Pinsel zu reinigen – kein teurer Mühlenreiniger nötig.
- Mahlgradeinstellung: Exzellent. Der Mahlgrad ist präzise, einfach zu verstellen und verstellt sich nicht durch den Gebrauch des Blasebalgs. Die Markierungen sind sehr fein und ermöglichen eine genaue Wiederholbarkeit der Einstellung.
- Geschwindigkeit: Deutlich schneller als die VS3. 18 g Kaffee sind in etwa 13 Sekunden gemahlen (VS3: ca. 30 Sekunden).
- Lautstärke: Tieferer, angenehmerer Ton als die VS3, aber mit ca. 80 Dezibel nicht leise.
Mahlqualität & Geschmack
- Partikelverteilung: Solide, aber breiter als bei Spitzenmühlen. Der Fokus liegt auf körperreichen, cremigen Ergebnissen, ideal für klassischere, dunklere Röstungen. Bei sehr hellen Specialty Coffees werden nicht alle komplexen Aromen vollständig extrahiert.
- Empfohlene Drehzahl: 150 RPM liefert das ausgewogenste Ergebnis.
- Espresso-Potenzial: Hervorragend für mittlere bis dunkle Röstungen, nur zufriedenstellend für helle Röstungen.
Kritikpunkt: Der Totraum (Retention)
- Dies ist die größte Schwäche der Mühle. Der temporäre Totraum liegt bei etwa 1,8 g, der permanente Totraum bei etwa 0,2 g.
- Dies bedeutet, dass sich älteres Kaffeemehl im Mahleraum sammelt und mit dem frisch gemahlenen Pulver vermischt werden kann, was bei häufigem Kaffeewechsel problematisch ist. Regelmäßiges Reinigen (Öffnen und Auspinseln) ist Pflicht, um dies zu vermeiden.
Fazit
Die Varia VS4 ist eine exzellente Mühle für die Zubereitung von klassischem, kräftigem Espresso. Die Reinigungsfähigkeit, die Mahlgradeinstellung und die Geschwindigkeit sind herausragend. Der hohe Totraum ist der Hauptkritikpunkt. Wenn ihr hauptsächlich mittlere bis dunkle Röstungen mahlt und auf eine gute Mahlgradpräzision Wert legt, ist die VS4 eine tolle Wahl. Für Kaffee-Enthusiasten, die viele verschiedene, helle Röstungen ausprobieren und geringe Retention priorisieren, gibt es bessere Alternativen.
