
Flat White zubereiten: Espresso, Milchschaum und das richtige Verhältnis
- Espressolastiges Milchmischgetränk mit einem doppelten Espresso (oder doppelten Ristretto) und sehr feinporigem Milchschaum.
- Die Milch wird auf 60–65 °C erhitzt und nur wenig aufgeschäumt – die Schaumdecke beträgt maximal 0,5–1 cm.
- Typische Tassengröße: 150–200 ml, das Getränk ist randvoll, aber ohne sichtbare Schaumhaube.
| Merkmal | Flat White | Cappuccino |
|---|---|---|
| Espresso | Doppelt (oder Ristretto) | Einfach |
| Milchschaum | Sehr feinporig, dünne Schicht | Feiner Schaum, 1–2 cm hoch |
| Tassengröße | 150–200 ml | 150–180 ml |
| Verhältnis | Weniger Milch, mehr Kaffeepower | Mehr Milch, weicher |
- Für den Flat White eignet sich fruchtiger Kaffee besonders gut, da der intensive Geschmack im Milchgetränk besser zur Geltung kommt.
- Espresso kürzer ziehen: Statt 1:2,5 lieber ein Verhältnis von 1:2 wählen. Einfach zwei Sekunden früher stoppen – das konzentriert den Geschmack, ohne die Extraktion zu beeinträchtigen.
- Warum kurzziehen? Durch die Milch wird das Getränk verlängert; der intensivste Teil des Espressos bleibt erhalten.
- Latte Macchiato: Im Glas (200–300 ml), zuerst geschäumte Milch, dann ein einfacher Espresso – mehr Milch, weniger Kaffee.
- Cortado: Spanische Variante – doppelter Espresso mit der gleichen Menge sehr wenig geschäumter Milch, Gesamtmenge nur 80–100 ml.
- Kaffee Macchiato: Einfacher Espresso mit einer ausgeprägten Milchhaube.
Ein Flat White ist die ideale Wahl, wenn du viel Kaffeegeschmack in einem cremigen, nicht zu milchigen Getränk genießen möchtest. Probiere es zu Hause mit einem fruchtigen Kaffee und einem kurz gezogenen Espresso – das bringt die perfekte Balance.





