James Hoffmann|20. Aug.
Kaffee wie ein Einheimischer: Lima, Peru (Folge 1)
Ein besonderes Kaffee-Erlebnis in Lima
James Hoffmann ist in Lima (Peru) und sucht eine Kaffeeerfahrung, die es nur hier gibt – nicht unbedingt Specialty Coffee, sondern etwas zutiefst Lokales und Traditionelles.
Bar Cordano – eine 121 Jahre alte Institution- Er besucht Bar Cordano, ein legendäres Café, das seit über einem Jahrhundert besteht.
- Bestellt wird ein traditionelles Frühstück: café pasado und butifarra.
- Der Kaffee wird als starkes Konzentrat in eine Tasse heißen Wassers gegossen – eine ungewöhnliche und erfrischende Zubereitung.
- Der Geschmack ist mild, nicht bitter, erinnert eher an Filterkaffee als an einen Americano.
- Wenig Säure und ein angenehmes Mundgefühl.
- Das Sandwich besteht aus Landschinken, einem Zwiebel-Salat und Limette (nicht Zitrone, wie James zunächst annimmt).
- Es ist salzig und saftig, die Limette bringt eine frische Säure, die perfekt mit dem Kaffee harmoniert.
- James fügt auf Empfehlung eine scharfe Sauce hinzu, die das Geschmackserlebnis abrundet.
- James betont, dass diese traditionelle Kombination einzigartig für Lima ist und genau das ausmacht, was er sucht: Kaffee als Teil der lokalen Kultur.
- Spezialitätenkaffee ist toll, aber solche lokalen Institutionen und Gerichte verdienen ebenso Wertschätzung.
- Empfehlung: Wer in Lima ist, sollte Bar Cordano unbedingt besuchen und dieses Frühstück genießen.
„Es ist eine Erfahrung, die ich stark empfehlen kann – einfach ein toller Moment mit Kaffee und einem köstlichen Sandwich.“
