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Gastro-Espressomaschine kaufen: Neuheiten von der Host Milano
Kaffeemacher|18. Juli

Gastro-Espressomaschine kaufen: Neuheiten von der Host Milano

Überblick

Auf der Host Milano hat sich Andrea von den Kaffeemacherinnen auf die Suche nach Neuheiten bei Gastro-Espressomaschinen und automatischen Milchschäumsystemen gemacht. Das Video zeigt kompakte Eindrücke von verschiedenen Herstellern.

Automatische Milchschäumer
  • Beyond (ehemals Übermilch): The One Series für Milch und pflanzliche Alternativen; Fastshot erhitzt vorgebrühten Espresso in 3 Sekunden; vollautomatische Siebträgermaschine mit interner Mühle und integriertem Milchschäumer.
  • Dalla Corte Icon Steam Maistro: Drei programmierbare Tasten für Schaumlevel und Temperatur; Ergebnis: feinporiger, cremiger Milchschaum.
  • Latte Art Factory: Vollautomatisches System für bis zu zwei verschiedene Milchsorten (auch kalt); kann sogar Espresso Martini zubereiten; zwei Kammern für verschiedene Liquids.
  • Chimber Group M200: Turbo Steam HQM Technology – kein Wasserdampf in der Milch, nur Erhitzung; Temperatursonde stoppt automatisch; kombinierte Portionierung und Aufschäumen.
  • Nuova Simonelli Aurelia: Neuer Milchschäumer mit Autopurge (Selbstreinigung); Temperatureinstellung und verschiedene Texturen.
Intelligente Vernetzung & Automatisierung
  • Nuova Simonelli Aurelia: Bluetooth-Verbindung zur Mühle; ID-Code im Siebträger erkennt Rezept; Maschine passt Mahleinstellung automatisch an, wenn Extraktionszeit abweicht.
  • Weng G (chinesischer Hersteller): Modelle mit integrierter Waage (Brew-by-Weight); Grind-by-Weight-Mühle mit digitaler Mikronverstellung und automatischer Totraumentleerung; Gearpump für Flow Profiling.
  • Akel (balancierte Gastromaschine): Vier Boiler (pro Gruppe ein Kaffee- und ein Dampfboiler); manuelles Flow Profiling über Hebel.
  • Victoria Arduino Maveric Core: Gravimetrische Technik (Waagen in der Tropfschale); Pure Brew für filterkaffeeähnliche Getränke.
  • Tempesta von Victoria Arduino: Manuelle Flow Rate Control – live Anpassungen während des Bezugs; 0,2°C Temperaturstabilität; ideal für Röstereien und Wettbewerbe.
Weitere Innovationen
  • Fracino: Gasbetriebene Espressomaschinen – ideal für Veranstaltungen ohne Strom.
  • PES (Prototypen): Brush – Gruppenkopf-Reinigungsbürste mit Blindfilter; Navigator – Distributor/Declumper mit Verzögerung für freihändiges Arbeiten; Presse Gen 6 Pro – stärkerer Motor, zwei Druckprofile per Knopfdruck.
  • Shopmaster (Eversys): Vollautomatische Maschine, die mahlt, tampt, bezieht und Milch schäumt; Barista wird zum Kaffee-Sommelier; auch als Counter-Version mit Frontzugriff auf Bohnenbehälter.
Kritische Anmerkung

Andrea bemängelt, dass viele Aussteller auf der Messe keine Reinigungslappen verwenden – Siebträger nass und schmutzig verarbeitet. Hier besteht noch Verbesserungspotenzial.

Fazit

Die Trends auf der Host Milano gehen klar zu automatischen Milchschäumsystemen, intelligenter Vernetzung von Maschine und Mühle (selbstregelnde Mahlgrade) sowie manuellen Flow-Profilen für mehr Experimentierfreude in der Gastronomie.

QUELLE